Praktické recepty s přesnými časy, teplotami a postupy pro různé suroviny i typy grilu.
Křupavé obalené kousky mac and cheese z horkovzdušné fritézy jsou jednoduché pohoštění nebo svačina. Uvnitř zůstávají krémové, na povrchu zezlátnou do křupava.
Jednoduchý dezert z vyzrálého manga, které na grilu získá lehké opečení a výraznější sladkost. Dochucuje se limetou, špetkou pálivě sladkého koření a koriandrem.
Velký vepřový pečený váleček z bůčku s bylinkami, česnekem a fenyklem, připravený na rožni do křupavé kůže.
Pomalu grilovaná vepřová žebra v asijské marinádě, na závěr potřená výraznou arašídovou omáčkou s limetou a červenou kari pastou.
Silný hovězí tomahawk se nejdřív pomalu dogriluje do středu, pak se nechá odpočinout s pikantním jalapeño máslem a nakonec se zprudka opeče pro výraznou kůrku.
Kuře rozříznuté na poloviny se udí při nižší teplotě, průběžně potírá medovo-máselnou glazurou s citronem a díky tomu zůstane šťavnaté.
Křepelky se nejdřív prudce opečou v grilu nebo udírně a potom se potřou jednoduchou glazurou z medu, pomerančové šťávy a česneku.
Batáty se potírají kořeněnou marinádou a připravují v suchém kouři do změknutí. K nim se hodí hladký avokádový dip s limetou a koriandrem.
Předvařená spirálově krájená šunka se jen prohřeje v kouři a před podáváním přelije teplou malinovou polevou z džemu a čerstvých malin.
Šťavnatý jehněčí burger s kmínem a ančovičkami doplňuje rychle naložená okurka, rajče, salát a svěží mátový krém.
Silnější vepřové kotlety se nejdřív pomalu zauzí na dřevě z jabloně a pak se krátce opečou nad přímým žárem. Podáváme je s bramborami z grilu a máslovo-javorovou omáčkou s lehce pikantní chutí.
Jednoduchá grilovaná příloha z čerstvých zelených fazolek, vývaru a křupavé slaniny. Fazolky se dusí v litinové pánvi, takže změknou a zároveň získají lehce kouřovou chuť.