Praktické recepty s přesnými časy, teplotami a postupy pro různé suroviny i typy grilu.
Jehněčí hřebínek se marinuje v jogurtu, limetě a výrazném koření, pak se pomalu griluje při nízké teplotě do měkka.
Papriky plněné sladkokyselou hovězí směsí ve stylu sloppy joe se nejdřív připraví na pánvi a pak se krátce douzení v grilu nebo udírně.
Velká hovězí žebra ve stylu low and slow, s výrazným kouřem, šťavnatým masem a měkkým tukem. Recept doplňují rychle nakládané žampiony a těstovinový salát.
Šťavnaté vepřové country style žebro v marinádě z tamari, sladké chilli omáčky a koření, rychle ogrilované do měkka.
Jednoduchá zeleninová příloha z chřestu, hub a červené cibule připravená na grilovací plotně nebo pánvi.
Jednoduchá uzená ryba s koprem, citronovou kůrou a lehce nasládlým kořeněným potěrem. Hodí se candát, štika i jiná bílá ryba vcelku.
Grilované hovězí v kukuřičných tortillách doplňuje jemný krém z opálené jarní cibulky a výrazná křupavá chilli salsa.
Šťavnaté kostky z uzeného vepřového bůčku s kořenicí směsí a lepkavou barbecue glazurou.
Rychlé kuřecí maso se zeleninou opečené na hladké grilovací plotně, dochucené sezamem, tamari a lehce sladkou omáčkou.
Jehněčí kotletky stačí krátce ogrilovat a podávat s bylinkovou omáčkou z petržele, máty, citronu a červeného vinného octa.
Šťavnaté hovězí s cibulí, taveným sýrem, ledovým salátem a rajčetem v malých houskách. Newyorská klasika upravená pro domácí plotnu nebo grilovací tál.
Hovězí svíčková připravená v udírně nebo grilu s nepřímým žárem zůstane šťavnatá a jemná. Kořenicí směs je výrazná, ale maso nepřebije, a na závěr ji doplní jednoduchá hořčičná omáčka s máslem.