Fazole

Zelené fazolky se slaninou na grilu

Jednoduchá grilovaná příloha z čerstvých zelených fazolek, vývaru a křupavé slaniny. Fazolky se dusí v litinové pánvi, takže změknou a zároveň získají lehce kouřovou chuť.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava15 min.
🔥
Grilování60 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostSnadné
Zelené fazolky se slaninou na grilu
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Zelené fazolky se nejdřív připraví na výpeku ze slaniny a potom se na grilu pozvolna dusí ve vývaru s vodou. Nakonec se doplní máslem a nasekanou slaninou. Hodí se jako teplá příloha ke grilovanému masu i k svátečnějšímu obědu.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
6

Postup přípravy

  1. 1

    Předehřátí grilu

    Rozehřejte gril na 175 °C. U plynového nebo kotlového grilu nastavte střední žár a připravte stabilní nepřímé teplo.

    🔥 175 °C

  2. 2

    Opečení slaniny

    Na gril dejte litinovou pánev a nechte ji předehřát. Potom do ní vložte plátky slaniny a opékejte je asi 15 minut, až pustí tuk a budou křupavé.

    ⏱️ 15 min. 🔥 175 °C

  3. 3

    Dušení fazolek

    Slaninu vyjměte a nechte stranou. Výpek ponechte v pánvi. Přidejte fazolky, kuřecí vývar, vodu a podle chuti osolte a opepřete. Pánev nechte na grilu, zavřete víko a fazolky duste asi 45 minut, dokud nezměknou.

    ⏱️ 45 min. 🔥 175 °C

  4. 4

    Dokončení

    Slaninu nasekejte nadrobno a vmíchejte ji do fazolek spolu s máslem. Nechte ještě asi 1 minutu prohřát, aby se máslo rozpustilo a spojilo s výpekem.

    ⏱️ 1 min. 🔥 175 °C

  5. 5

    Podávání

    Pánev sundejte z grilu a fazolky podávejte horké jako přílohu.
💡 Praktické tipy
  • Hlídání tekutiny: Pokud se tekutina během dušení odpařuje příliš rychle, trochu vody přilijte. Fazolky by měly být částečně ponořené, aby se dusily rovnoměrně.
  • Konzistence: Výsledkem mají být měkké, dobře provařené fazolky. Pokud chcete pevnější strukturu, začněte je kontrolovat o 10 minut dřív.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě

Spolehlivá náhrada, pokud nechcete používat gril.

Slaninu opečte v litinové pánvi nebo pekáčku na sporáku. Přidejte fazolky, vývar, vodu a koření, zakryjte a vložte do trouby předehřáté na 175 °C asi na 45 minut, dokud fazolky nezměknou. Nakonec vmíchejte nasekanou slaninu a máslo a krátce prohřejte.
#slanina#přílohy#zelené fazolky#jižanské