Grilovací recepty: Náročné

Recepty na gril a uzení s úrovní náročnosti Náročné. Vyberte si postup, který odpovídá vašim zkušenostem.

Krůta po pekingsku na grilu

Krůta inspirovaná pekingskou kachnou má výrazně vypečenou kůži, jemně nasládlou glazuru a šťavnaté maso. Recept je pracnější hlavně kvůli dlouhému sušení, ale samotný postup je přímočarý.

⏱️ 52 h 40 min. 🍽️ 6 porce

#sváteční hlavní chody #pečená drůbež #po pekingsku

Náročné Uzení

Domácí uzená slanina z bůčku

Domácí slanina z vepřového bůčku se nejprve naloží do solného láku s rychlosolí, potom se obalí v kořenicí směsi a pomalu vyudí do měkka.

⏱️ 5 h 25 min. 🍽️ 8 porce

#slanina #uzené vepřové #uzené maso

Náročné Uzení

Uzená hovězí žebra low and slow

Velká hovězí žebra z pelletového grilu nebo udírny, připravená dlouze při nízké teplotě, až je maso měkké a šťavnaté.

⏱️ 11 h 🍽️ 8 porce

#uzené hovězí #low & slow #hovězí žebra