Dezerty

Grilované mango s limetou

Jednoduchý dezert z vyzrálého manga, které na grilu získá lehké opečení a výraznější sladkost. Dochucuje se limetou, špetkou pálivě sladkého koření a koriandrem.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava10 min.
🔥
Grilování12 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostSnadné
Grilované mango s limetou
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Mango se krátce ogriluje nad přímým žárem, aby lehce zkaramelizovalo a získalo opečené okraje. Nakonec se doplní limetovou šťávou, kůrou, sladce pálivým kořením a nasekaným koriandrem.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
8

Postup přípravy

  1. 1

    Připravte gril

    Rozpalte gril na střední teplotu přibližně 175 °C a připravte zónu pro přímý žár.

    🔥 175 °C

  2. 2

    Nakrájejte mango

    Manga oloupejte. Postavte je na výšku a odkrojte dvě velké poloviny co nejblíže pecky. Z každého manga tak získáte 2 větší kusy, celkem 8 kusů ovoce.
  3. 3

    Ochucení

    Do každého kusu manga zapíchněte 2 špejle vedle sebe, aby se s ovocem lépe manipulovalo. Položte je na tác nebo plech, zakápněte olejem a limetovou šťávou a obraťte, aby se obalily ze všech stran. Potom je posypte sladce pálivou směsí koření.
  4. 4

    Grilování

    Položte mango na rošt nad přímý žár a grilujte, dokud se na povrchu neobjeví lehké opečení a mřížka, asi 8 až 12 minut. Během grilování kusy podle potřeby otáčejte, aby se nespálily.

    ⏱️ 12 min. 🔥 175 °C

  5. 5

    Dokončení

    Hotové mango sundejte z grilu a při podávání posypte limetovou kůrou a nasekaným koriandrem.
💡 Praktické tipy
  • Vyberte správně zralé mango: Mango by mělo být zralé a voňavé, ale stále pevné. Příliš měkké kusy se na grilu hůř obracejí a mohou se rozpadat.
  • Práce se špejlemi: Dvě špejle v jednom kusu zabrání protáčení manga při obracení. Pokud používáte dřevěné špejle, je dobré je předem krátce namočit do vody.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava na grilovací pánvi nebo tálové desce

Spolehlivá varianta, pokud nechcete mango napichovat na špejle.

Rozpalte grilovací pánev nebo tál na střední teplotu. Mango potřené olejem, limetovou šťávou a kořením opečte z obou stran 6 až 10 minut, jen do lehkého zkaramelizování a opečení hran.
#grilované ovoce#sladkokyselé#limetka#mango