Zatažení masa na prudkém žáru pomáhá vytvořit výraznou kůrčičku a plnější chuť. Tato metoda se hodí hlavně pro steaky a další rychle grilované maso.
Silný hovězí steak opečený na vysoké teplotě a podávaný s rychle restovanými žampiony na másle, bylinkách a červeném víně.
Rychlý grilovaný steak s výraznou rumovou glazurou, pečenými portobello houbami a jednoduchým salátem z řeřichy.
Křupavý sendvič z česnekového toastu se dvěma tenkými hovězími placičkami, sýrem, slaninou, jalapeños a cibulí.
Křupavý italský chléb, opečený s bylinkovým máslem, vrstvou sýra, salámem a zeleninou připomíná pizzu v podobě teplého sendviče.
Šťavnaté smash burgery z odřezků hovězího hrudí, dvakrát mletého s jalapeños. V housce je doplňuje jednoduchá burger omáčka, cheddar, slanina na sladko, cibule a okurky.
Šťavnaté burgery z mletého jeleního masa a vepřového, do kterých se přidává změklé máslo. Na plotně se opečou dozlatova a podávají se s výraznou aioli s citronem, hořčicí a kořením.
Silný ribeye se nejdřív pomalu prokouří a dotáhne do středu, potom se krátce prudce opeče nad přímým žárem. Výsledkem je šťavnatý steak s výraznou kůrkou.
Silný porterhouse steak stačí osolit, zprudka opéct nad velmi vysokým žárem a pak krátce dojít v mírnějším teple.
Šťavnaté tacos z pomalu dušeného hovězího, opečené na plátu a podávané s výrazným consommé na namáčení.
Tři různé hovězí steaky připravené stejnou technikou: nejdřív pomalu při nižší teplotě, potom rychle dopéct přímým žárem.
Jednoduché lososové špízy opečené na rozpálené litinové pánvi. Ryba zůstane šťavnatá, na povrchu lehce zkaramelizuje a na talíři ji doplní citron a čerstvý kopr.