Praktické recepty s přesnými časy, teplotami a postupy pro různé suroviny i typy grilu.
Zapečený mexický sendvič s trhaným hovězím, fazolovou pastou, avokádem, zeleninou a křupavou sýrovou krustou.
Vepřová žebra připravená pomalu na grilu ve stylu soutěžního barbecue: nejdřív zauzení a zabarvení, pak dopékání ve fólii a nakonec glazování omáčkou.
Hovězí pečeně se nejdřív zprudka opeče a pak pomalu dusí ve vývaru s vínem, cibulí a bylinkami. Výsledkem je měkké maso a silná šťáva vhodná i k zahuštění.
Silný porterhouse steak stačí osolit, zprudka opéct nad velmi vysokým žárem a pak krátce dojít v mírnějším teple.
Kořeněná směs z hovězího a jehněčího pečená vcelku, podávaná v pita chlebu s cibulí, rajčetem a typickou sladkokyselou omáčkou.
Šťavnaté grilované klobásy se dusí spolu s paprikou, cibulí, pivem a bylinkami. Jednoduché jídlo z grilu, které se podává v pečivu nebo s chlebem.
Vepřové kotlety naložené ve slaném láku zůstanou po ugrilování šťavnaté a dobře snesou i výraznější kořenicí směs.
Jemná krémová polévka z uzeného květáku, vývaru a kořenové zeleniny. Chuť stojí na lehkém kouři, tymiánu a jednoduché přípravě na grilu.
Vrstevnatý dezert s grilovanými jablky, želé z kořeněného moštu, kořeněným krémem, malými zázvorovými lívanečky a šlehačkou.
Vykostěná jehněčí kýta se nejdřív naloží do máslové citrusové marinády s česnekem a rozmarýnem, pak se pomalu opéká na rožni a nakonec se podává s provařenou medovou omáčkou z marinády.
Předvařená šunka se na grilu nebo v udírně jen prohřeje, lehce načichne kouřem a průběžně potírá sladkokyselou glazurou z ananasové šťávy, kečupu a octa.
Jalapeños plněné krémovým sýrem, obalené klobásovým masem a slaninou, pomalu uzené do měkka a šťavnatosti.