Vepřové

Grilované klobásy s paprikou a cibulí po chicagsku

Šťavnaté grilované klobásy se dusí spolu s paprikou, cibulí, pivem a bylinkami. Jednoduché jídlo z grilu, které se podává v pečivu nebo s chlebem.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava10 min.
🔥
Grilování30 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Plyn
⚡
NáročnostPro začátečníky
Grilované klobásy s paprikou a cibulí po chicagsku
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Klobásy se nejdřív ogrilují dozlatova a pak se promíchají s měkkou cibulí a paprikou, které se na grilu dusí v pivu s bylinkami a citronem. Hodí se do rohlíku, bagety i k obyčejnému chlebu.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
4

Postup přípravy

  1. 1

    Rozehřátí grilu

    Rozehřejte gril na střední teplotu, přibližně 200 °C. Na jednu stranu grilu postavte velkou litinovou pánev nebo pekáček, aby se zelenina dělala nepřímo.

    ⏱️ 5 min. 🔥 200 °C

  2. 2

    Grilování klobás a zeleniny

    Do pánve nalijte olivový olej, přidejte cibuli a papriku. Na druhou stranu grilu položte klobásy přímo na rošt. Klobásy během grilování obracejte, aby se nespálily. Cibuli s paprikou často promíchávejte, dokud nezačne cibule lehce karamelizovat.

    ⏱️ 10 min. 🔥 200 °C

  3. 3

    Dušení v pivu

    K paprice a cibuli přilijte pivo a přidejte oregano, bazalku, rozmarýn, pepř, tymián a chilli vločky. Klobásy grilujte celkem asi 20 minut, až budou propečené. U syrových vepřových klobás hlídejte vnitřní teplotu alespoň 70 °C. Potom je nakrájejte na silnější plátky a přidejte do pánve k zelenině.

    ⏱️ 10 min. 🔥 200 °C 🌡️ uvnitř 70 °C

  4. 4

    Citron a dokončení

    Půlky citronu položte řeznou stranou na rošt a ogrilujte je dozlatova. Šťávu vymačkejte do pánve, odstraňte případná semínka a citronové půlky můžete přidat i celé pro aroma. Promíchejte a nechte zeleninu změknout; celkem by měla být hotová zhruba za 30 minut.

    ⏱️ 10 min. 🔥 200 °C

  5. 5

    Podávání

    V posledních minutách opečte housky nebo chléb na nahřívací mřížce nebo krátce na roštu. Směs klobás, paprik a cibule podávejte v pečivu nebo na chlebu. Pokud chcete, posypte sýrem a nechte ho krátce rozpustit.

    ⏱️ 5 min. 🔥 200 °C

💡 Praktické tipy
  • Volba klobás: Nejlépe fungují syrové masové klobásy, které na grilu pustí šťávu a po nakrájení se dobře spojí se zeleninou.
  • Když se směs příliš vysuší: Pokud se pivo rychle odpaří a zelenina ještě není měkká, přilijte pár lžic vody nebo trochu dalšího piva.
  • Pečivo: Do housky stačí klobásy se zeleninou vložit těsně před podáváním, aby pečivo nezvlhlo.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě

Spolehlivá varianta, když nemůžete grilovat venku.

Troubu předehřejte na 200 °C. Klobásy rozložte na plech a pečte asi 20 minut, v polovině obraťte. Mezitím na sporáku v pánvi opečte na oleji cibuli a papriku, přilijte pivo, přidejte koření a duste do změknutí. Upečené klobásy nakrájejte, vmíchejte do pánve a krátce prohřejte. Citron opečte řezem dolů na suché pánvi nebo ho přidejte bez opečení.
#klobásy#papriky#po chicagsku