Burnt ends z grilu a udírny

Burnt ends jsou výrazně opečené, šťavnaté kousky masa s intenzivní kouřovou chutí. Najdete tu recepty a inspiraci na jejich přípravu na grilu i v udírně.

Burnt ends patří mezi výrazné barbecue speciality, které jsou oblíbené pro svou karamelizovanou kůrku, šťavnatý vnitřek a silnou chuť kouře i koření. Nejčastěji se připravují z hrudí, ale v kuchyni u grilu se pojem používá i pro podobně upravené kousky dalších druhů masa. Na této stránce najdete recepty, postupy i tipy, jak burnt ends správně dochutit, zaudit a dopéct do lepkavé, výrazné podoby.