Hovězí

Plněné papriky se směsí sloppy joe z udírny

Papriky plněné sladkokyselou hovězí směsí ve stylu sloppy joe se nejdřív připraví na pánvi a pak se krátce douzení v grilu nebo udírně.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava15 min.
🔥
Grilování30 min.
🪵
Metoda / palivo Uzení / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostSnadné
Plněné papriky se směsí sloppy joe z udírny
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Syté plněné papriky s mletým hovězím, rajčatovou omáčkou, rýží a sýrem. Recept je jednoduchý, rychlý a dobře funguje v peletovém grilu i udírně.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
6

Postup přípravy

  1. 1

    Rozehřátí grilu a základu

    Rozehřejte peletový gril nebo udírnu na 200 °C. Litinovou pánev nebo zapékací nádobu vložte dovnitř, aby se prohřála. Do horké nádoby dejte cibuli a mleté hovězí a za občasného míchání opékejte, až se maso rozdrobí, zhnědne a cibule zesklovatí.

    ⏱️ 10 min. 🔥 200 °C

  2. 2

    Příprava náplně

    Přidejte krémový sýr, česnek, worcesterskou omáčku, hořčici, hnědý cukr, rajčatovou omáčku, cibulový prášek, sladkou papriku, pepř a kukuřici. Dobře promíchejte a nechte 7 až 10 minut zvolna probublávat, aby směs zhoustla. Nakonec vmíchejte uvařenou rýži.

    ⏱️ 10 min. 🔥 200 °C

  3. 3

    Příprava paprik

    Paprikám odkrojte vršky a lžící vyberte jádřinec i semínka. Směsí je naplňte až po okraj. Pokud chcete, posypte vršek strouhaným sýrem.

    ⏱️ 5 min.

  4. 4

    Douzení paprik

    Do stejné nádoby nalijte 120 ml vody a postavte do ní naplněné papriky. Vraťte je do grilu a nechte 20 až 30 minut dojít, až papriky změknou, ale stále drží tvar. Náplň má být horká v celém objemu; pro jistotu mířte alespoň na 74 °C uprostřed.

    ⏱️ 25 min. 🔥 200 °C 🌡️ uvnitř 74 °C

💡 Praktické tipy
  • Jaké papriky vybrat: Lépe stojí papriky se širším a rovnějším dnem. Snáz se plní a v nádobě se nepřevracejí.
  • Konzistence náplně: Pokud je směs příliš řídká, nechte ji před plněním o pár minut déle zredukovat. Do paprik se lépe plní hustší náplň.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě

Když nemáte peletový gril nebo udírnu.

Náplň připravte na pánvi na sporáku stejným způsobem. Naplněné papriky postavte do zapékací nádoby s vodou na dně a pečte v troubě předehřáté na 200 °C 25 až 35 minut, až změknou a náplň bude prohřátá alespoň na 74 °C.
#uzené hovězí#plněné papriky#sloppy joe