Uzené hovězí patří mezi výrazná masa s plnou chutí a šťavnatou strukturou. Najdete tu recepty a inspiraci na jeho přípravu při grilování i uzení.
Smash burgery nejdřív krátce načichnou kouřem a pak se prudce opečou na litině, takže mají výraznou kůrku a zůstávají šťavnaté.
Hovězí oháňky se nejdřív zauzují na nízké teplotě a pak pomalu dusí ve vývaru se zeleninou, bylinkami a trochou barbecue omáčky.
Papriky plněné sladkokyselou hovězí směsí ve stylu sloppy joe se nejdřív připraví na pánvi a pak se krátce douzení v grilu nebo udírně.
Velká hovězí žebra ve stylu low and slow, s výrazným kouřem, šťavnatým masem a měkkým tukem. Recept doplňují rychle nakládané žampiony a těstovinový salát.
Hovězí svíčková připravená v udírně nebo grilu s nepřímým žárem zůstane šťavnatá a jemná. Kořenicí směs je výrazná, ale maso nepřebije, a na závěr ji doplní jednoduchá hořčičná omáčka s máslem.
Slavnostnější kombinace jemného hovězího filetu a humřích ocasů připravená na grilu: nejdřív pomalé zauzení, pak krátké zatažení nad žárem a rychlé dopečení humra.
Celý hovězí brisket se vstříknutým vývarem, kořením a dlouhým pomalým uzením, které maso změkčí a udrží šťavnaté.
Hovězí líčka se nejdřív vyudí a pak pomalu dodělají v vývaru, až jdou snadno natrhat na šťavnatou barbacou do kukuřičných tortill.
Velká hovězí žebra z pelletového grilu nebo udírny, připravená dlouze při nízké teplotě, až je maso měkké a šťavnaté.