Praktické recepty s přesnými časy, teplotami a postupy pro různé suroviny i typy grilu.
Křupavý zelný salát s nakládaným nálevem z jalapeños, ovoněný limetou a doplněný lehce zasušenými grilovanými rajčaty a avokádem.
Domácí slanina z vepřového bůčku se nejprve naloží do solného láku s rychlosolí, potom se obalí v kořenicí směsi a pomalu vyudí do měkka.
Vepřová žebra pomalu zauzená při nízké teplotě, průběžně potíraná jablečnou šťávou a na závěr glazovaná BBQ omáčkou.
Pomalu dušený a zauzený hovězí brisket v housce s cibulí na tmavém pivu, výrazným modrým sýrem a řeřichou.
Jednoduchý způsob, jak dodat kvalitnímu olivovému oleji jemné kouřové aroma bez zahřívání.
Velký plněný burger z hovězího a vepřového masa se sýrem, cibulí a žampiony. Nejprve se pomalu vyudí v litinové pánvi a nakonec opeče přímo na roštu.
Pomalu uzená vepřová krkovice patří mezi nejoblíbenější BBQ speciality. Díky dlouhému uzení, následnému dopékání ve fólii a hodinovému odpočinku vznikne maso, které lze snadno rozebrat na jemná vlákna a využít do housek, burgerů nebo tacos.
Šťavnaté burgery z mletého jeleního masa a vepřového, do kterých se přidává změklé máslo. Na plotně se opečou dozlatova a podávají se s výraznou aioli s citronem, hořčicí a kořením.
Jednoduchá uzená štika s cukrovo-bylinkovým kořením, citronovou kůrou a pravidelným potíráním octovo-olejovou směsí.
Sytý sýrový dip s mletým hovězím, chorizem a lehkou kouřovou chutí. Hodí se k tortilla chipsům i jako teplý doplněk k tacos nebo enchiladám.
Pomalu uzená vepřová coppa v pikantní jerk marinádě má výraznou chuť, šťavnatou strukturu a hodí se na krájení i trhání.
Předvařené brambory do křupava opečené na litinové pánvi, dochucené rozmarýnem a solí.