Uzená hovězí svíčková na grilu

• 1 kus hovězí svíčková celý kus, přibližně 700–1000 g

Kořenicí směs

• 1,5 lžičky mletý koriandr
• 1,5 lžičky mletý římský kmín
• 1 lžička třtinový cukr Lze nahradit hnědým cukrem.
• 2 lžičky košer sůl Pokud použijete běžnou jemnou sůl, dejte jí méně, asi 1 až 1,5 lžičky.
• 0,25 lžičky mletá skořice
• 0,25 lžičky mletý hřebíček
• 1 lžička čerstvě mletý černý pepř

Hořčičná omáčka

• 115 g máslo, rozpuštěné
• 2 kusy šalotka, najemno nasekaná V krajním případě lze nahradit menší žlutou cibulí, chuť ale bude ostřejší.
• 1 stroužek česnek, najemno nasekaný
• 2 lžíce hrubozrnná dijonská hořčice Pokud není k dispozici, použijte dijonskou hořčici a 1 lžičku celých hořčičných semínek.
• 1,5 lžíce citronová šťáva