Hovězí

Chopped cheese slidery

Šťavnaté hovězí s cibulí, taveným sýrem, ledovým salátem a rajčetem v malých houskách. Newyorská klasika upravená pro domácí plotnu nebo grilovací tál.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava20 min.
🔥
Grilování10 min.
🪵
Metoda / palivo Zatažení masa / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostSnadné
Chopped cheese slidery
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Chopped cheese je sendvičový styl náplně z mletého hovězího masa, cibule a sýra, který chutí připomíná hamburger, ale podává se bez tvarovaných karbanátků. V této verzi se směs připraví na tálu, navrství do malých housek a doplní salátem a rajčetem.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
6

Na maso a cibuli

Na dokončení

Postup přípravy

  1. 1

    Rozehřátí tálu

    Rozehřejte grilovací tál nebo hladkou litinovou desku na střední teplotu.

    ⏱️ 5 min.

  2. 2

    Cibule

    Přidejte máslo a na rozpuštěném másle restujte cibuli, až zesklovatí a změkne. Neměla by výrazně zkaramelizovat.

    ⏱️ 4 min.

  3. 3

    Maso

    Mleté hovězí okořeňte kořením na burgery, přidejte na tál a během opékání ho obracečkou rozsekávejte na menší kousky. Opékejte, dokud není maso úplně propečené.

    ⏱️ 6 min. 🌡️ uvnitř 71 °C

  4. 4

    Sestavení

    Spodní poloviny housek vložte do pekáčku nebo alu misky. Navrstvěte na ně horkou směs masa s cibulí, přidejte sýr, potom ledový salát a plátky rajčete.

    ⏱️ 3 min.

  5. 5

    Dokončení

    Přiklopte horními polovinami housek a podle předělení housek nebo nožem rozdělte na jednotlivé slidery. Podávejte hned.

    ⏱️ 2 min.

💡 Praktické tipy
  • Nedělejte z masa velké kusy: Typická textura chopped cheese je jemně rozsekaná, ne jako klasický karbanátek. Maso při opékání průběžně dělte na malé kousky.
  • Salát a rajče přidávejte až nakonec: Zůstanou svěží a housky se zbytečně nerozmočí.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava na pánvi

Funguje stejně dobře jako tál.

Použijte velkou těžkou pánev. Na středním plameni nejdřív orestujte cibuli na másle, pak přidejte okořeněné mleté hovězí a během opékání ho rozsekávejte na malé kousky. Dále postupujte stejně jako v hlavním receptu.
#mleté hovězí maso#plotna#mini burgery#chopped cheese