Pečení v troubě
Spolehlivá varianta, pokud nemáte gril.
Troubu předehřejte s pizza kamenem nebo plechem na maximum, ideálně 240–250 °C. Pizzu připravte stejně jako v hlavním postupu a pečte 10 až 15 minut dozlatova.
Grilovaná pizza se třemi sýry a houbami
Jednoduchá domácí pizza z grilu s křupavým okrajem, rajčatovou omáčkou, třemi sýry a houbami.
Příprava10 min.
Grilování30 min.
Metoda / palivo
Grilování / Dřevěné pelety
NáročnostStředně náročné
O receptu
Než začnete grilovat
Pizza se peče na předehřátém kameni v grilu, průběžně se otáčí a nakonec se dochutí parmazánem a trochou lanýžového oleje.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Porce:
Postup přípravy
-
1
Předehřátí grilu a kamene
Rozpalte gril přibližně na 175 °C a dovnitř vložte pizza kámen, aby se důkladně předehřál.⏱️ 10 min. 🔥 175 °C
-
2
Příprava těsta
Těsto rozválejte nebo vytáhněte na kruh o průměru asi 35 cm.⏱️ 5 min.
-
3
Přenos na lopatu
Pizzovou lopatu poprašte kukuřičnou moukou nebo krupicí a položte na ni těsto. Pizzu je nejpraktičtější sestavit přímo na lopatě, aby šla snadno přesunout na kámen.⏱️ 2 min.
-
4
Dochucení okraje
Okraj těsta lehce potřete olivovým olejem a posypte solí, pepřem a granulovaným česnekem.⏱️ 2 min.
-
5
Obložení pizzy
Na těsto rozetřete pizza omáčku. Přidejte havarti, mozzarellu a restované houby.⏱️ 5 min.
-
6
Pečení na kameni
Jakmile má povrch pizza kamene zhruba 190–205 °C, sesuňte pizzu opatrně na kámen v grilu. Zavřete víko a pečte asi 20 až 30 minut, až je korpus upečený podle vaší chuti a sýr rozteklý. Každých 6 až 8 minut pizzu pootočte, aby se propekla rovnoměrně.⏱️ 25 min. 🔥 190 °C
-
7
Dokončení a podávání
Hotovou pizzu sundejte z grilu, posypte hoblinkami parmazánu a lehce zakápněte lanýžovým olejem. Nakrájejte na 8 dílků a podávejte horké.⏱️ 1 min.
💡 Praktické tipy
- Houby předem orestujte: Houby by měly být předem tepelně upravené a zbavené přebytečné vody, aby pizza nezvlhla.
- Nepřetěžujte střed pizzy: Příliš silná vrstva omáčky nebo hub zhorší propečení středu a ztíží sesunutí těsta na kámen.
- Sledujte skutečnou teplotu kamene: U grilu je důležitější teplota povrchu kamene než jen údaj na víku. Když je kámen málo nahřátý, spodek nebude křupavý.