Šťavnaté hovězí koule plněné mozzarellou se připravují v udírně nebo grilu nejdřív pomalu na kouři a nakonec se dopékají při vyšší teplotě.
Pálivé papričky plněné sýrovou náplní, obalené slaninou a ugrilované dokřupava.
Slavnostní vepřová koruna připravená v kořeněném láku s ancho chilli, hřebíčkem a jemným kouřem z hickory.
Slávky, brambory, kukuřice a grilovaná zelenina se na závěr spojí v jemné omáčce z bílého vína, smetany a bylinek.
Krůta inspirovaná pekingskou kachnou má výrazně vypečenou kůži, jemně nasládlou glazuru a šťavnaté maso. Recept je pracnější hlavně kvůli dlouhému sušení, ale samotný postup je přímočarý.
Výrazný brunchový koktejl s rajčatovým základem, vodkou a lehkým kouřovým aroma doplněný grilovanou slaninou, krevetami a nakládanou zeleninou.
Vepřová baby back žebra se krátce naloží do slané marinády a pak se pomalu udí do měkka.
Jednoduchý losos z grilu nebo udírny, ochucený citronem, koprem a kořenicí směsí.
Slané palmiery z listového těsta s pečenými zelenými chilli papričkami a sýrem manchego jsou jednoduché pohoštění na gril i do trouby.
Pomalu zauzený hovězí brisket s nasládlým BBQ kořením, pravidelně zvlhčovaný vývarem a dopečený zabalený v řeznickém papíru.
Velké hovězí žebro z hrudí potřebuje čas, ale odměnou je šťavnaté maso s výraznou kůrkou a hlubokou kouřovou chutí.
Grilované kapustové závitky plněné kysaným zelím, slaninou, uzenou klobásou a kozím sýrem. Podávají se s lehkým kuřecím rajčatovým vývarem, nakládanými rajčátky, pikantním olejem a křupavou šalotkou.