Trouba
Spolehlivá varianta bez grilu.
Připravte brambory stejným způsobem a pečte je v troubě předehřáté na 200 °C asi 60 minut dozlatova a doměkka. Pokud povrch tmavne moc rychle, zakryjte nádobu volně alobalem.
Smetanové zapečené brambory se sýrem
Tenké plátky brambor zapečené ve smetaně s parmazánem a gruyèrem. Na grilu se zakouří a na povrchu zezlátnou.
O receptu
Než začnete grilovat
Jednoduchá bramborová příloha připravená v litinové pánvi na grilu nebo v udírně. Brambory se pečou ve smetaně se sýrem, česnekem a tymiánem dozlatova.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Porce:
Postup přípravy
-
1
Rozehřátí grilu
Rozehřejte gril nebo udírnu na 200 °C nepřímým žárem. Pokud používáte poklop, nechte ho během pečení zavřený.🔥 200 °C
-
2
Příprava brambor
Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Snažte se, aby byly co nejrovnoměrnější, díky tomu se propečou stejnoměrně.⏱️ 10 min.
-
3
Smetanovo-sýrová směs
Ve větší míse promíchejte smetanu, česnek, tymián a koření. Pak vmíchejte parmazán a gruyère, aby vznikla hustší sýrová smetanová směs.⏱️ 5 min.
-
4
Naskládání do pánve
Do směsi přidejte brambory a dobře je obalte. Vše přendejte do litinové pánve o průměru asi 30 cm nebo do podobné zapékací nádoby a rovnoměrně rozprostřete.⏱️ 5 min.
-
5
Pečení
Pánev vložte na gril nebo do udírny a pečte asi 60 minut, dokud brambory nezměknou a povrch nezezlátne. Pokud by povrch tmavnul příliš rychle, volně zakryjte alobalem.⏱️ 60 min. 🔥 200 °C
-
6
Odpočinek
Po upečení nechte brambory 10 minut odpočinout, aby smetanová omáčka lehce zhoustla a porce se lépe nabíraly.⏱️ 10 min.
💡 Praktické tipy
- Tloušťka plátků: Brambory krájejte opravdu na tenké plátky. Příliš silné plátky by se za uvedený čas nemusely propéct.
- Kontrola propečení: Ke konci pečení zkuste brambory propíchnout špičkou nože. Měly by být měkké bez odporu.
- Kouřové aroma: Na grilu nebo v udírně získá pokrm jemně kouřovou chuť. Není potřeba silné zauzení, aby nezanikla smetana a sýr.