Pečení v troubě
Spolehlivá alternativa, pokud nemáte gril s pečicím kamenem.
Troubu předehřejte na 220 °C. Galetku položte na plech s pečicím papírem a pečte přibližně 20 až 25 minut, dokud nebude těsto zlaté a náplň probublávající.
Lesní galetka z grilu
Jednoduchý ovocný koláč z křehkého těsta s borůvkami, malinami a jahodami upečený na grilu do zlatova.
O receptu
Než začnete grilovat
Rustikální galetka s lesním ovocem se peče na kameni v rozpáleném grilu. Náplň je šťavnatá a lehce zahuštěná škrobem, těsto zůstane křupavé.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Porce:
Na náplň
Na těsto
Postup přípravy
-
1
Předehřátí grilu
Rozehřejte gril na 220 °C. Pokud používáte pečicí kámen, nechte ho v grilu nahřát spolu s roštem, aby se těsto upeklo rovnoměrně.⏱️ 10 min. 🔥 220 °C
-
2
Příprava náplně
V míse promíchejte borůvky, maliny, jahody, cukr, citronovou šťávu a kukuřičný škrob. Míchejte opatrně, aby se ovoce zbytečně nerozmačkalo.⏱️ 5 min.
-
3
Sestavení galetky
Těsto rozbalte nebo rozválejte na plát a položte na pečicí papír. Doprostřed navršte ovocnou náplň a po obvodu nechte volný okraj asi 4 až 5 cm. Okraje přeložte přes náplň směrem dovnitř, aby vznikl rustikální otevřený koláč.⏱️ 5 min.
-
4
Pečení
Galetku i s pečicím papírem přeneste na pečicí kámen v grilu a pečte asi 25 minut, až náplň začne probublávat a těsto bude zlatohnědé.⏱️ 25 min. 🔥 220 °C
-
5
Chladnutí a podávání
Přendejte galetku na mřížku a nechte ji alespoň 10 minut mírně vychladnout, aby náplň zpevnila. Pak nakrájejte na klínky a podávejte.⏱️ 10 min.
💡 Praktické tipy
- Práce s ovocem: Mražené borůvky předem nerozmrazujte, aby náplň nebyla zbytečně řídká.
- Těsto: Pokud se těsto při skládání zahřívá a lepí, dejte ho na pár minut vychladit, bude se s ním lépe pracovat.
- Sladkost: Zdroj uvádí velmi vysoké množství cukru vzhledem k množství ovoce. Při zachování původního receptu čekejte výrazně sladký výsledek.