Hovězí

Uzený queso dip s hovězím a chorizem

Sytý sýrový dip s mletým hovězím, chorizem a lehkou kouřovou chutí. Hodí se k tortilla chipsům i jako teplý doplněk k tacos nebo enchiladám.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava30 min.
🔥
Grilování120 min.
🪵
Metoda / palivo Uzení / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostSnadné
Uzený queso dip s hovězím a chorizem
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Tex-mex dip připravený ze sýrové omáčky, opečeného hovězího a choriza se nakonec ještě zauzí v udírně nebo grilu. Výsledkem je výrazná, krémová omáčka vhodná k namáčení i servírování na stůl pro více lidí.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
10

Postup přípravy

  1. 1

    Příprava surovin

    Tavený sýr nakrájejte na kostky, čedar nastrouhejte a česnek nasekejte najemno. Připravte si také rajčata, jalapeños a jarní cibulku na závěrečné posypání.

    ⏱️ 10 min.

  2. 2

    Rozehřátí udírny nebo grilu

    Udírnu nebo gril s nepřímým žárem předehřejte na 110 °C.

    🔥 110 °C

  3. 3

    Opečení masa

    Na pánvi při středně vyšší teplotě opečte mleté hovězí a chorizo do zhnědnutí. Přidejte česnek a BBQ kořenicí směs a krátce promíchejte, aby se rozvoněly.

    ⏱️ 10 min.

  4. 4

    Sýrová omáčka

    V druhé pánvi nebo kastrolu zahřívejte na středním plameni mléko, tavený sýr a nastrouhaný čedar. Míchejte, dokud se sýry úplně nerozpustí a nevznikne hladká omáčka.

    ⏱️ 10 min.

  5. 5

    Spojení

    Sýrovou omáčku vlijte k opečenému masu a důkladně promíchejte, aby se vše spojilo.

    ⏱️ 5 min.

  6. 6

    Uzení

    Směs přendejte do nádoby vhodné do udírny nebo grilu a uďte 2 hodiny při 110 °C. Během uzení dip občas promíchejte, aby zůstal krémový a kouřová chuť se rovnoměrně rozložila.

    ⏱️ 120 min. 🔥 110 °C

  7. 7

    Dokončení a podávání

    Hotový dip posypte krájenými rajčaty, nakládanými jalapeños a jarní cibulkou. Podávejte teplý, ideálně s tortilla chipsy.

    ⏱️ 5 min.

💡 Praktické tipy
  • Konzistence: Pokud dip během uzení příliš zhoustne, vmíchejte malé množství teplého mléka.
  • Pálivost: Výslednou ostrost ovlivní hlavně chorizo, BBQ směs a množství jalapeños. Jalapeños proto přidávejte až na závěr podle chuti.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě bez uzení

Když nemáte udírnu ani gril, dip můžete dokončit v troubě. Chuť bude méně kouřová, ale postup je spolehlivý.

Připravte maso i sýrovou omáčku stejně jako v hlavním postupu. Směs přendejte do zapékací nádoby a pečte asi 25 až 30 minut při 180 °C. V polovině pečení promíchejte. Nakonec posypte rajčaty, jalapeños a jarní cibulkou.
#uzené předkrmy#sýrový dip#tex-mex#hovězí chorizo