Hovězí

Plněné burgery z mletého hrudí s cheddarem a slaninou

Šťavnaté hovězí burgery plněné sýrem a slaninou, opečené na grilu a doplněné křupavou cibulí.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava20 min.
🔥
Grilování15 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostStředně náročné
Plněné burgery z mletého hrudí s cheddarem a slaninou
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Recept staví na silnějších plněných burgerech z mletého hovězího hrudí. Uvnitř je sýr a slanina, navrch další sýr a do bulky přijde rajče a smažená cibule.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
4

Burgery

Křupavá cibule

Na dokončení

Postup přípravy

  1. 1

    Předehřátí grilu

    Gril rozehřejte na vysokou teplotu, přibližně na 230 °C. Připravte přímou zónu pro grilování burgerů.

    ⏱️ 10 min. 🔥 230 °C

  2. 2

    Příprava placek

    Mleté maso rozdělte na 8 stejných dílů a vytvarujte z nich tenčí placky. Čtyři nechte jako spodní díly a čtyři jako horní díly burgerů.

    ⏱️ 5 min.

  3. 3

    Plnění burgerů

    Na střed čtyř spodních placek rozdělte po jednom plátku sýra a po 4 menších kouscích opečené slaniny. Přiklopte horními plackami a okraje důkladně zamačkejte, aby náplň při grilování nevytekla. Vytvarujte vyšší, kompaktní burgery.

    ⏱️ 5 min.

  4. 4

    Kořenění

    Burgery ze všech stran výrazně okořeňte směsí na hovězí.

    ⏱️ 2 min.

  5. 5

    Křupavá cibule

    Cibuli krátce namočte do podmáslí, asi na 5 minut. Potom ji nechte okapat, obalte v hladké mouce a smažte v oleji rozehřátém na 175 °C 2 až 3 minuty dozlatova a dokřupava. Odložte na papírovou utěrku.

    ⏱️ 8 min. 🔥 175 °C

  6. 6

    Grilování burgerů

    Burgery grilujte nad přímým žárem asi 4 až 5 minut z jedné strany, potom je obraťte a dopékejte dalších 4 až 5 minut. U plněných burgerů dbejte na důkladné propečení; bezpečná vnitřní teplota je alespoň 71 °C.

    ⏱️ 10 min. 🔥 230 °C 🌡️ uvnitř 71 °C

  7. 7

    Sýr navrch

    Na každý burger dejte 2 plátky sýra a nechte je krátce roztéct. Potom burgery sundejte z grilu.

    ⏱️ 2 min. 🌡️ uvnitř 71 °C

  8. 8

    Sestavení

    Do spodní poloviny bulky dejte salát a rajče, přidejte burger, navrch zbytek slaniny a křupavou cibuli. Přiklopte horní částí bulky a hned podávejte.

    ⏱️ 3 min.

💡 Praktické tipy
  • Dobře utěsněné okraje: Okraje burgerů pevně spojte, jinak může sýr při grilování vytékat do ohně.
  • Nepřitlačujte na roštu: Burgery při grilování nemačkejte. Zůstane v nich víc šťávy a náplň lépe drží uvnitř.
  • Cibule na tenko: Čím tenčeji cibuli nakrájíte, tím rychleji a křupavěji se usmaží.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v pánvi a troubě

Spolehlivá varianta bez venkovního grilu.

Burgery nejdřív opečte na rozpálené pánvi 3 až 4 minuty z každé strany, potom je přesuňte do trouby vyhřáté na 200 °C a dopékejte, dokud ve středu nedosáhnou alespoň 71 °C. Nakonec přidejte sýr a nechte ho roztéct.
#plněný burger#slanina a sýr#brisket burger#grilované burgery