Plněné burgery s čedarem
Šťavnaté hovězí burgery plněné čedarem, slaninou, jalapeñem a ranch dresinkem. Připravují se na grilu a uvnitř zůstanou výrazně sýrové.
Než začnete grilovat
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Na burgery
Postup přípravy
-
1
Rozehřátí grilu
Gril předehřejte na 175 °C. Připravte si zónu pro střední přímé grilování nebo rovnoměrně vyhřátý rošt.🔥 175 °C
-
2
Příprava náplně
V menší míse promíchejte čedar, opečenou slaninu, jalapeño a ranch dresink. Směs by měla být hustá, aby držela uvnitř burgeru.⏱️ 5 min.
-
3
Ochucení masa
Ve větší míse lehce promíchejte mleté hovězí se solí, pepřem a případně kořenicí směsí na burgery. Maso nehněťte zbytečně dlouho, aby placičky nezůstaly tuhé.⏱️ 5 min.
-
4
Tvarování placiček
Z masa vytvarujte 12 stejně velkých burgerových placiček. Do středu každé udělejte důlek, například dnem sklenice nebo rukou. Do důlku rozdělte sýrovou náplň a maso kolem ní dobře uzavřete, aby při grilování nevytékala. Placičky znovu jemně dotvarujte.⏱️ 10 min.
-
5
Grilování
Burgery grilujte přibližně 25 minut, podle síly placiček a typu grilu. V polovině je opatrně obraťte. Hotové jsou ve chvíli, kdy nejchladnější místo uprostřed dosáhne vnitřní teploty alespoň 71 °C.⏱️ 25 min. 🔥 175 °C 🌡️ uvnitř 71 °C
-
6
Podávání
Podávejte hned po ugrilování, samotné nebo v housce s oblíbenou zeleninou a omáčkou.
- Jak zabránit vytékání sýra: Náplň nedávejte až ke krajům a maso po naplnění pečlivě spojte. Pomůže i krátké zchlazení vytvarovaných burgerů před grilováním.
- Velikost burgerů: Při 12 porcích vychází jedna placička zhruba na 110 až 115 g masa před naplněním. Pro rovnoměrné propečení dělejte všechny stejně silné.