Hovězí

Burger plněný mac and cheese

Poctivý hovězí burger plněný makarony se sýrovou omáčkou, nahoře se slaninou a dalším mac and cheese. Připravuje se na plotně nebo grilu s hladkou deskou.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava20 min.
🔥
Grilování25 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostStředně náročné
Burger plněný mac and cheese
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Nejdřív se uvaří jednoduché mac and cheese, část se použije jako náplň do burgerů a zbytek přijde navrch. Důležité je burgery dobře uzavřít a propéct skrz, aby náplň zůstala uvnitř a maso bylo bezpečně hotové.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
2

Na mac and cheese

Na burgery

Postup přípravy

  1. 1

    Uvařte těstoviny

    V hrnci přiveďte k varu 2 litry vody, lehce osolte a vsypte těstoviny. Vařte asi 8 minut, až změknou. Sceďte je a dejte stranou.

    ⏱️ 10 min.

  2. 2

    Připravte sýrovou omáčku

    V druhém hrnci na středním ohni rozpusťte máslo. Vmíchejte mouku a asi 30 sekund míchejte, až vznikne světlá jíška. Postupně přilévejte mléko a míchejte dohladka.

    ⏱️ 4 min.

  3. 3

    Dokončete mac and cheese

    Jakmile omáčka začne houstnout, po částech vmíchejte americký sýr a potom čedar. Osolte podle chuti. Když je omáčka hladká a drží na lžíci, vmíchejte uvařené těstoviny, aby se rovnoměrně obalily.

    ⏱️ 5 min.

  4. 4

    Vytvarujte plněné burgery

    Maso rozdělte na 4 stejné porce. Ze dvou porcí vytvořte spodky burgerů s mírným důlkem uprostřed. Do každého dejte menší porci mac and cheese, okraje nechte volné. Přikryjte zbylými porcemi masa a pečlivě spojte a utěsněte po obvodu, aby náplň při tepelné úpravě nevytékala.

    ⏱️ 6 min.

  5. 5

    Opečte slaninu

    Na středně mírně rozpálené hladké desce nebo pánvi opečte slaninu 3 až 4 minuty z každé strany podle tloušťky. Vyjměte ji na papírovou utěrku.

    ⏱️ 8 min.

  6. 6

    Opečte burgery

    Burgery položte na lehce omaštěnou desku nebo do pánve, ideálně do tuku po slanině. Osolte, opepřete a případně posypte kořením na burgery. Opékejte 4 až 5 minut z první strany.

    ⏱️ 5 min. 🌡️ uvnitř 71 °C

  7. 7

    Opečte bulky

    Vnitřní strany bulek potřete majonézou a krátce je opečte řeznou stranou dolů asi 1 minutu dozlatova. Dejte stranou.

    ⏱️ 1 min.

  8. 8

    Dopečte a zapečte sýr

    Burgery otočte a opékejte další 4 až 5 minut, až jsou bezpečně propečené i ve středu. Na každý dejte plátek sýra a nechte ho roztavit.

    ⏱️ 5 min. 🌡️ uvnitř 71 °C

  9. 9

    Sestavte burgery

    Na spodní polovinu bulky položte burger, přidejte slaninu a navrch ještě lžíci až dvě mac and cheese. Přiklopte horní částí bulky a podávejte hned.

    ⏱️ 1 min.

💡 Praktické tipy
  • Náplň nepřeplňujte: Do středu dejte jen menší množství mac and cheese a nechte volný okraj. Burger se pak lépe uzavře a náplň nevyteče.
  • Maso dobře utěsněte: Spoj po obvodu pevně zamačkejte. U plněných burgerů je to důležitější než u klasických placek.
  • Kontrola propečení: Protože je uvnitř náplň, pečte raději do bezpečného vnitřního propečení. Střed burgeru by měl mít alespoň 71 °C.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava na pánvi

Spolehlivá domácí varianta bez grilu.

Postup zůstává stejný, jen místo planchy použijte těžkou pánev, ideálně litinovou. Slaninu opečte na středním plameni, pak vypečte burgery 4 až 5 minut z každé strany a nakonec nechte roztavit sýr. Bulky opečte v pánvi řeznou stranou dolů.
#slanina#hovězí burger#mac and cheese#plněný burger