Mořské plody

Uzený losos s citronem a koprem

Jednoduchý losos z grilu nebo udírny, ochucený citronem, koprem a kořenicí směsí.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava5 min.
🔥
Grilování60 min.
🪵
Metoda / palivo Uzení / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostSnadné
Uzený losos s citronem a koprem
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Losos se připravuje při nízké teplotě na cedrovém prkénku, aby zůstal šťavnatý a jemně nasákl kouřem. Citron dodá svěžest, kopr klasickou chuťovou linku a kořenicí směs zvýrazní rybu bez složité přípravy.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
4

Postup přípravy

  1. 1

    Rozehřátí grilu

    Připravte gril nebo udírnu na nepřímé uzení při 110 °C. Pokud používáte cedrové prkénko, mělo by být předem namočené podle pokynů výrobce.

    ⏱️ 5 min. 🔥 110 °C

  2. 2

    Příprava lososa

    Lososa položte na cedrové prkénko. Na povrch rozložte plátky citronu tak, aby pokryly většinu filetu.

    ⏱️ 5 min.

  3. 3

    Uzení

    Vložte lososa do grilu a při nepřímém žáru uďte asi 60 minut, dokud nebude maso propečené a bude se snadno oddělovat na lupínky.

    ⏱️ 60 min. 🔥 110 °C 🌡️ uvnitř 63 °C

  4. 4

    Dokončení

    Hotového lososa posypte čerstvým koprem a lehce dochuťte kořenicí směsí. Podávejte hned.
💡 Praktické tipy
  • Jak poznat hotového lososa: Losos je hotový, když jde maso snadno rozdělit vidličkou na lupínky a uvnitř dosáhne alespoň 63 °C.
  • Kořenění: Kořenicí směs dávejte spíš střídmě, aby nepřebila chuť lososa, citronu a kopru.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava bez cedrového prkénka

Pokud prkénko nemáte, recept lze připravit i přímo na roštu.

Lososa položte kůží dolů na dobře očištěný a lehce potřený rošt v zóně nepřímého žáru. Navrch dejte plátky citronu a pokračujte stejně jako v základním postupu při 110 °C asi 60 minut.
#hlavní chod z mořských plodů#cedrové prkénko#uzený losos#kopr a citron