Kuřecí maso

Tortillové rolky s buffalo kuřetem

Name: Tortillové rolky s buffalo kuřetem
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: asi 32–40 rolek
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 30 g niva nebo jiný modrý sýr rozdrobený; 120 ml buffalo omáčka rozdělená; 1 kus kuřecí prso bez kosti a kůže; 60 g sýr colby nahrubo nastrouhaný; 115 g cream cheese změklý; 4 kusy pšeničné tortilly; 2 kusy jarní cibulka najemno nakrájená

Studené tortillové rolky s trhaným kuřetem, pálivou buffalo omáčkou a sýrovou náplní jsou jednoduché pohoštění na oslavu i běžné zobání.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)

⏱️

Příprava20 min.

🔥

Grilování10 min.

🪵

Metoda / palivo Grilování / Dřevěné pelety

⚡

NáročnostSnadné

Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥

O receptu

Než začnete grilovat

Kuřecí prso se krátce ogriluje, natrhá a promíchá s cream cheesem, strouhaným sýrem, nivou, jarní cibulkou a buffalo omáčkou. Směs se namaže do tortill, ty se stočí, krátce vychladí a nakrájí na malé šneky.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:

Na rolky

30 g niva nebo jiný modrý sýr, rozdrobený Pokud modrý sýr nechcete, lze použít více cream cheesu, ale chuť bude méně výrazná.
120 ml buffalo omáčka, rozdělená část do náplně, část případně k podávání Buffalo omáčka není v Česku vždy běžně dostupná; použijte hotovou pálivou omáčku na křidélka nebo směs chilli omáčky a rozpuštěného másla.
1 kus kuřecí prso bez kosti a kůže větší kus, přibližně 250–300 g Pokud jsou prsa malá, použijte 2 kusy, aby bylo náplně dost.
60 g sýr colby, nahrubo nastrouhaný Colby lze nahradit goudou, čedarem nebo eidamem s plnější chutí.
115 g cream cheese, změklý Lze použít přírodní čerstvý smetanový sýr typu Philadelphia nebo Lučina v kostce, pokud má hustou konzistenci.
4 kusy pšeničné tortilly o průměru asi 25 cm
2 kusy jarní cibulka, najemno nakrájená asi 1 lžičku zelené části si nechte na posypání

Postup přípravy

1
Ogrilování kuřete
Hotovo

Gril předehřejte na střední teplotu, přibližně 190 °C. Kuřecí prso dejte na rošt a grilujte asi 10 minut, v polovině otočte. Ogrilované maso nechte 10 minut odpočinout, potom ho natrhejte nebo nasekejte najemno.

⏱️ 10 min. 🔥 190 °C 🌡️ uvnitř 74 °C
2
Příprava náplně
Hotovo

Do kuchyňského robotu nebo mixéru dejte většinu buffalo omáčky, cream cheese, nastrouhaný colby, rozdrobený modrý sýr a jarní cibulku. Krátce promixujte, aby vznikla spojitá pomazánka. Přidejte natrhané kuře a několika krátkými pulzy promíchejte, aby se maso rovnoměrně spojilo se sýrovou směsí.

⏱️ 5 min.
3
Naplnění tortill
Hotovo

Tortilly rozložte na pracovní plochu. Náplň rozdělte na 4 díly a rovnoměrně ji rozetřete až téměř ke krajům. Každou tortillu pevně srolujte.

⏱️ 5 min.
4
Chlazení a krájení
Hotovo

Rolky položte spojem dolů a dejte je alespoň na 10 minut do lednice, aby zpevnily. Potom je nakrájejte na plátky silné asi 1,5 cm. Posypte odloženou jarní cibulkou a podávejte, případně s trochou buffalo omáčky nebo ranč dresinkem.

💡 Praktické tipy

Aby se rolky dobře krájely: Pokud jsou tortilly po srolování měkké, nechte je v lednici o pár minut déle. Zpevněné rolky drží tvar a nerozpadají se.
Pálivost: Množství buffalo omáčky můžete lehce upravit podle její ostrosti. Náplň má být pikantní, ale stále dobře roztíratelná.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě

Když nechcete kuře grilovat, lze ho upéct v troubě.

Troubu předehřejte na 190 °C. Kuřecí prso položte do malého pekáčku nebo na plech a pečte přibližně 18–25 minut, až dosáhne uvnitř 74 °C. Nechte 10 minut odpočinout a dál postupujte stejně jako v hlavním receptu.

Jak se vám recept líbí?

Než začnete grilovat

Ingredience na recept

Na rolky

Postup přípravy

Ogrilování kuřete

Příprava náplně

Naplnění tortill

Chlazení a krájení

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě