Kuřecí maso

Kuřecí koláč z litinové pánve

Sytý slaný koláč s kuřecím masem, zeleninou a listovým těstem upečený v litinové pánvi na grilu nebo v udírně.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava20 min.
🔥
Grilování35 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostStředně náročné
Kuřecí koláč z litinové pánve
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Do máslem vymazané litinové pánve se vloží listové těsto, naplní se směsí z vařeného kuřete, zeleniny, krémové kuřecí polévky, smetany, parmazánu a tymiánu a navrch se udělá mřížka z těsta. Peče se dozlatova a před podáváním krátce odpočívá.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
6

Na koláč

Na potření

Postup přípravy

  1. 1

    Rozehřátí grilu

    Připravte gril nebo udírnu na pečení při 220 °C. Pokud to zařízení umožňuje, pracujte s nepřímým žárem a dejte rošt do vyšší polohy.

    🔥 220 °C

  2. 2

    Příprava pánve a spodní vrstvy

    Litinovou pánev důkladně vymažte studeným máslem po dně i po stranách. Jeden plát listového těsta rozřízněte napůl a obě poloviny vyskládejte na dno tak, aby pokryly dno a těsto částečně vystoupalo i po stranách pánve.
  3. 3

    Náplň

    Ve velké míse promíchejte krémovou kuřecí polévku, vývar, smetanu, sůl a případně BBQ koření. Přidejte kuřecí maso, mraženou zeleninu, parmazán a tymián a vše dobře promíchejte.
  4. 4

    Naplnění pánve

    Náplň přendejte do pánve vyložené těstem a povrch uhlaďte.
  5. 5

    Mřížka z těsta

    Zbylé dva pláty listového těsta nakrájejte na proužky široké asi 2,5 cm. Z proužků na povrchu vytvořte mřížku a přečnívající těsto po obvodu seřízněte.
  6. 6

    Potření

    V misce rozšlehejte vejce s vodou a mřížku z těsta touto směsí potřete.
  7. 7

    Pečení

    Pánev postavte na vyšší rošt grilu nebo udírny a pečte 30 až 35 minut, dokud není listové těsto nafouknuté a zlatohnědé a náplň neprobublává u krajů.

    ⏱️ 35 min. 🔥 220 °C

  8. 8

    Odpočinek

    Hotový koláč opatrně vyjměte a nechte 10 minut stát, aby náplň lehce zpevnila. Poté podávejte.

    ⏱️ 10 min.

💡 Praktické tipy
  • Práce s listovým těstem: Listové těsto nechte jen lehce povolit. Studené se lépe přenáší, drží tvar a v grilu se pak lépe oddělují jednotlivé vrstvy.
  • Konzistence náplně: Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vývaru. Když je naopak řídká, přidejte trochu parmazánu nebo ji nechte pár minut stát, než ji dáte do pánve.
  • Pečení na grilu: Jestli vršek tmavne příliš rychle, snižte teplotu nebo koláč volně překryjte alobalem.

Alternativní způsoby přípravy

Pečení v troubě

Spolehlivá varianta, pokud nechcete použít gril nebo udírnu.

Troubu předehřejte na 220 °C. Koláč připravte stejně jako v hlavním postupu a pečte v dolní až střední části trouby 30 až 35 minut dozlatova. Poté nechte 10 minut odpočinout.
#litinové nádobí#poctivá domácí jídla#kuřecí koláč#pečené kuře