Sýr

Salát s grilovanou zeleninou a teplým kozím sýrem

Jednoduchý salát z grilované zeleniny, listových salátů a lehce prohřátého kozího sýra. Hodí se jako lehký hlavní chod nebo menší večeře z grilu.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava25 min.
🔥
Grilování18 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Plyn
⚡
NáročnostStředně náročné
Salát s grilovanou zeleninou a teplým kozím sýrem
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Papriky, cuketa, lilek, červená cibule a portobello se krátce ogrilují, doplní listovým salátem a navrch přijde teplý kozí sýr. Dochucuje se olivovým olejem, balzamikem, tymiánem a petrželkou.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
4

Na salát

Postup přípravy

  1. 1

    Připravte kozí sýr

    Nůž s tenkou čepelí namočte do velmi horké vody a kozí sýr nakrájejte na 6 úhledných plátků. Plátky položte naplocho na grilovací tácek nebo malý plech, aby se později jen lehce prohřály.

    ⏱️ 5 min.

  2. 2

    Rozehřejte gril

    Gril předehřejte na vysokou teplotu. Rošt očistěte a podle potřeby lehce potřete olejem.

    ⏱️ 10 min. 🔥 250 °C

  3. 3

    Ochutťte zeleninu

    Všechnu připravenou zeleninu rozložte na tác, lehce potřete olivovým olejem a osolte, opepřete a posypte nasekaným tymiánem.

    ⏱️ 5 min.

  4. 4

    Grilujte zeleninu

    Teplotu stáhněte na střední až nižší. Zeleninu grilujte po druzích, aby byla měkká, ale stále držela tvar. Papriky počítejte asi 2 minuty, portobello, cuketu, lilek a cibuli přibližně 4 minuty. V polovině grilování je obraťte.

    ⏱️ 8 min. 🔥 180 °C

  5. 5

    Prohřejte sýr

    Současně s grilováním zeleniny dejte tácek s kozím sýrem na horní rošt nebo do méně rozpálené části grilu. Sýr má být jen teplý a lehce povolený, ne rozteklý.

    ⏱️ 4 min.

  6. 6

    Naaranžujte a podávejte

    Na talíře rozložte grilovanou zeleninu, doprostřed přidejte listové saláty a navrch položte teplý kozí sýr. Zakápněte extra panenským olivovým olejem a balzamikovým octem, posypte petrželkou a podle chuti ještě opepřete.

    ⏱️ 5 min.

💡 Praktické tipy
  • Krájení kozího sýra: Když budete nůž znovu namáčet do horké vody, plátky budou čistší a sýr se nebude tolik lepit.
  • Pořadí na grilu: Nejprve dejte na gril zeleninu, která potřebuje delší čas. Kozí sýr přidávejte až nakonec, aby se jen prohřál.
  • Servírování: Salát servírujte hned po ugrilování. Teplý sýr a ještě vlažná zelenina jsou pro tento recept důležité.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě

Vhodné, když nemáte k dispozici gril.

Zeleninu rozložte na plech, potřete olejem, osolte, opepřete a posypte tymiánem. Pečte v troubě předehřáté na 220 °C asi 15 až 20 minut, v polovině obraťte. Kozí sýr dejte na samostatný plech a prohřejte ho poslední 2 až 4 minuty jen do změknutí. Pak salát sestavte stejně jako v základním postupu.
#vegetariánské#salát#grilovaná zelenina#kozí sýr