Losos na cedrovém prkénku s indickým kořením
Filet z lososa se peče na cedrovém prkénku, které rybě dodá jemně kouřové aroma. Kořenicí směs s garam masalou, kmínem a koriandrem chutná výrazně, ale nepřebije samotného lososa.
Než začnete grilovat
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Na lososa
Kořenicí směs
Domácí garam masala
Postup přípravy
-
1
Namočení prkénka
Cedrové prkénko ponořte alespoň na 30 minut do vody, aby se na grilu hned nepřipalovalo.⏱️ 30 min.
-
2
Příprava koření
V misce promíchejte utřený česnek se špetkou soli, garam masalu, opražený mletý římský kmín, opražený mletý koriandr a kajenský pepř.⏱️ 5 min.
-
3
Ochucení lososa
Lososa položte kůží dolů, kořenicí směs rovnoměrně rozetřete po mase a lehce ji vetřete. Nechte rybu 1 hodinu odkrytou v lednici.⏱️ 10 min.
-
4
Grilování
Gril předehřejte na středně vyšší teplotu. Prkénko osušte a z jedné strany lehce potřete rostlinným olejem. Na naolejovanou stranu položte lososa a prkénko přeneste na rošt. Snižte výkon na středně nízký, zavřete poklop a grilujte 20 až 25 minut, dokud není losos hotový podle vaší preference.⏱️ 25 min. 🔥 220 °C 🌡️ uvnitř 52 °C
- Kdy je losos hotový: Na prkénku se ryba neopeče zespodu jako přímo na roštu. Hotová je ve chvíli, kdy jde maso snadno rozdělit na lupínky a střed je ještě šťavnatý.
- Domácí garam masala: Kořenicí směsi vyjde víc, než recept potřebuje. Zbytek uchovejte ve vzduchotěsně uzavřené skleničce a použijte příště.