Pečení v troubě
Spolehlivá varianta bez grilu.
Troubu předehřejte na 190 °C. Palmiery pečte na plechu vyloženém pečicím papírem 10 až 15 minut dozlatova. Po upečení je nechte krátce zchladnout, aby zpevnily.
Listové palmiery se zelenými chilli a manchegem
Slané palmiery z listového těsta s pečenými zelenými chilli papričkami a sýrem manchego jsou jednoduché pohoštění na gril i do trouby.
O receptu
Než začnete grilovat
Křehké slané pečivo z listového těsta plněné směsí pečených zelených chilli, sýra manchego, oregana a kmínu. Peče se dozlatova a hodí se jako malé pohoštění nebo předkrm.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Porce:
Postup přípravy
-
1
Předehřátí grilu
Předehřejte gril s víkem nebo udírnu na 190 °C. Pokud používáte troubu, předehřejte ji na stejnou teplotu.🔥 190 °C
-
2
Příprava náplně
Nasekané pečené chilli papričky dejte do mísy, přidejte nastrouhané manchego, římský kmín, oregano a sůl. Promíchejte, aby se směs rovnoměrně spojila.⏱️ 5 min.
-
3
Naplnění těsta
Rozložte oba pláty listového těsta a směs se sýrem a chilli rovnoměrně rozdělte na oba pláty. Nechte po okrajích malý volný lem, aby šlo těsto lépe srolovat.⏱️ 5 min.
-
4
Tvarování palmierů
Každý plát z obou delších stran pevně rolujte směrem ke středu, až se oba záviny setkají uprostřed a vytvoří typický tvar palmieru.⏱️ 5 min.
-
5
Krájení
Rolády nakrájejte na kousky silné asi 2 cm. Pokládejte je naležato s rozestupy na plech nebo tác vyložený pečicím papírem.⏱️ 5 min.
-
6
Krátké chlazení
Nakrájené palmiery dejte na 4 až 5 minut do lednice, aby těsto zpevnilo a při pečení lépe drželo tvar.⏱️ 5 min.
-
7
Pečení
Plech postavte na horní rošt grilu nebo do trouby a pečte 10 až 15 minut dozlatova. Ke konci pečení palmiery hlídejte, protože listové těsto rychle tmavne.⏱️ 15 min. 🔥 190 °C
-
8
Chladnutí a podávání
Upečené palmiery sundejte z plechu opatrně obracečkou a nechte 4 až 5 minut zchladnout. Podávejte teplé nebo vlažné.⏱️ 5 min.
💡 Praktické tipy
- Práce s chilli: Pokud jsou pečené chilli papričky velmi vlhké, před mícháním je lehce vymačkejte nebo osušte. Náplň pak nebude zbytečně pouštět tekutinu do těsta.
- Rovnoměrné pečení: Na grilu pečte nepřímo a plech dejte výš od přímého žáru. Spodek by se jinak mohl připálit dřív, než těsto stihne zezlátnout.
- Krájení: Když se těsto při krájení mačká, vraťte roládu na pár minut do lednice. Zpevněné těsto se krájí čistěji.