Kuřecí maso

Kuřecí křídla s thajskou chilli omáčkou

Grilovaná kuřecí křídla v výrazné sladko-slané a pikantní omáčce s limetou, zázvorem a česnekem. Na závěr přijdou bylinky a drcené arašídy.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava15 min.
🔥
Grilování20 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostSnadné
Kuřecí křídla s thajskou chilli omáčkou
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Křídla se nejdřív naloží do výrazné omáčky ze sójové a ústřicové omáčky, medu, limetové šťávy, chilli, česneku a zázvoru. Po ugrilování se ještě promíchají s odloženou částí omáčky a podávají se s koriandrem, jarní cibulkou a arašídy.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
4

Křídla a marináda

Na dokončení

Postup přípravy

  1. 1

    Předehřátí grilu

    Rozehřejte gril na vyšší teplotu, přibližně 230 °C.

    🔥 230 °C

  2. 2

    Příprava omáčky

    Ve střední míse promíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, limetovou šťávu, česnekovou pastu, zázvorovou pastu, med, chilli-česnekovou pastu, smažené chilli v oleji, ústřicovou omáčku a sladko-pálivou hořčici do hladké omáčky.

    ⏱️ 5 min.

  3. 3

    Odložení části omáčky

    Z hotové omáčky odlijte asi 180 ml stranou. Tato část přijde na hotová křídla až po ugrilování a nesmí přijít do styku se syrovým masem.

    ⏱️ 1 min.

  4. 4

    Marinování

    Křídla promíchejte se zbylou omáčkou a nechte je marinovat alespoň 1 hodinu v chladu. Delší marinování přes noc je možné.
  5. 5

    Grilování

    Křídla rozložte na rošt a grilujte je za častého obracení, aby se propekla rovnoměrně. Grilujte do chvíle, kdy v nejsilnější části masa dosáhnou alespoň 74 °C.

    ⏱️ 20 min. 🔥 230 °C 🌡️ uvnitř 74 °C

  6. 6

    Promíchání s omáčkou

    Ugrilovaná křídla přendejte do mísy a ihned je promíchejte s odloženou částí omáčky.

    ⏱️ 2 min.

  7. 7

    Podávání

    Podávejte posypané jarní cibulkou, koriandrem a drcenými arašídy. Nakonec lehce zakápněte pálivým medem.

    ⏱️ 2 min.

💡 Praktické tipy
  • Pozor na odloženou omáčku: Část omáčky určenou na závěrečné promíchání odlijte ještě před marinováním. Jen tak zůstane bezpečná k použití bez dalšího provaření.
  • Silné karamelování: Omáčka obsahuje med, takže křídla na vysokém žáru rychle tmavnou. Obracejte je častěji, aby se nespálila.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě

Spolehlivá varianta, když nechcete grilovat venku.

Křídla rozložte na rošt nad plech a pečte v předehřáté troubě při 220 °C asi 35 až 45 minut, v polovině pečení je obraťte. Dopečte na vnitřní teplotu 74 °C, pak je promíchejte s odloženou omáčkou a dokončete stejně jako v základním postupu.
#kuřecí křídla#předkrmy#thajské#pikantní omáčka