Šťavnaté kuřecí špízy na peletovém grilu
Šťavnaté kuřecí špízy s domácí marinádou, slaninou a zeleninou připravené na peletovém grilu. Jednoduchý recept z běžných surovin, které seženete téměř v každém obchodě.
Než začnete grilovat
Byla neděle, otevřené byly jen velké supermarkety, takže jsem tentokrát udělal malý experiment. Všechno jsem koupil v Penny – kuřecí medailonky, slaninu, papriky, rajčata, cuketu, cibuli a pár dalších věcí. Obvykle doporučuji maso od řezníka a pečivo z malé pekárny, ale tentokrát jsem si chtěl ověřit, jestli lze připravit opravdu dobrou večeři i z běžných surovin ze supermarketu.
A výsledek mě příjemně překvapil. Díky jednoduché marinádě, slanině a peletovému grilu vznikly krásně šťavnaté špízy, které zmizely ze stolu během několika minut.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Maso
Zelenina
Marináda
Solný lák na zeleninu
Postup přípravy
-
1
Připravte marinádu
Zázvor prolisujte lisem na česnek. Přidejte šťávu z jedné limetky, sójovou omáčku, olivový olej a lžičku medu. Vše dobře promíchejte.
Kuřecí maso vložte do ZIP sáčku, zalijte marinádou, vytlačte přebytečný vzduch a sáček uzavřete. Nechte marinovat alespoň 60 až 90 minut.
⏱️ 15 min.
-
2
Připravte zeleninu
Cuketu nakrájejte na kolečka. Papriky nakrájejte na větší čtverce. Obojí vložte do studené vody se dvěma vrchovatými lžícemi soli.
Zeleninu po vytažení z vody neoplachujte. Rovnou ji použijte na špízy. Díky krátkému solnému láku zůstane při grilování šťavnatější.
Rajčata nakrájejte těsně před napichováním na špejle, aby zbytečně nepřišla o šťávu.
⏱️ 20 min.
-
3
Připravte cibuli a slaninu
Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší čtvrtiny. Slaninu nakrájejte na plátky silné přibližně 3–4 mm.
⏱️ 10 min.
-
4
Namočte špejle
Dřevěné špejle namočte do studené vody. Stačí přibližně 20 minut, ale klidně je můžete nechat ve vodě po celou dobu marinování.
⏱️ 20 min.
-
5
Sestavte špízy
Napichujte střídavě papriku, kuře, slaninu, cibuli, cuketu a rajče. Na krajích špízů je dobré použít větší kusy papriky. Dobře drží na špejli a celý špíz je díky nim pevnější.
Celkem připravíte přibližně 10 špízů.
⏱️ 15 min.
-
6
Grilování
Rozehřejte peletový gril na 205 °C. Špízy rozložte na síťovaný grilovací tác.
Grilujte 20 minut z první strany, otočte a pokračujte dalších 20 minut z druhé strany.
Použití síťovaného tácu je velmi praktické – horký vzduch proudí i zespodu a všechny špízy lze najednou snadno vložit i vyjmout z grilu.
⏱️ 40 min. 🔥 205 °C
-
7
Podávání
Po ugrilování špízy ihned podávejte. Není potřeba je nechávat odpočívat. Kousky kuřete jsou malé, dobře marinované a zůstávají krásně šťavnaté i bez odležení.
Výborně chutnají s čerstvou houskou. A pokud je nedělní odpoledne stejně pohodové jako u mě, skvěle se k nim hodí i vychlazené české pivo.
⏱️ 5 min.
- Maso v ZIP sáčku zabere minimum místa v lednici a marináda se dostane ke každému kousku.
- Rajčata krájejte až těsně před napichováním, aby nepřišla o šťávu.
- Zeleninu po solném láku neoplachujte. Krátký lák výrazně pomůže hlavně paprikám a cuketě.
- Síťovaný grilovací tác usnadní manipulaci a zabrání propadávání menších kousků mezi rošty.
- Díky slanině zůstává kuře krásně šťavnaté i při vyšší teplotě grilování.