Příprava na pánvi nebo ve woku
Vhodné, pokud nemáte grilovací plotnu.
Použijte velmi velkou pánev nebo wok rozehřátý na středně vyšší teplotu. Postup zůstává stejný, jen je možné připravovat směs ve dvou várkách, aby se suroviny dobře opekly.
Smažená rýže s kuřecím masem
Rychlá smažená rýže s kuřecím masem, hráškem a mrkví je praktické jídlo na všední den i do krabiček na několik dní dopředu.
O receptu
Než začnete grilovat
Recept využívá předem uvařenou rýži i kuřecí maso, takže je hotový během chvíle. Nejlépe funguje den stará vychlazená rýže, která se na plotně nebo grilu dobře orestuje a neslepí se.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Porce:
Postup přípravy
-
1
Rozehřátí plotny
Rozpalte grilovací plotnu nebo velkou pánev na středně vyšší teplotu. -
2
Vejce
Na rozehřáté ploše rychle promíchejte vejce, aby vznikla sypká míchaná vejce. Jakmile se zatáhnou, nechte je na plotně stranou.⏱️ 3 min.
-
3
Maso a rýže
Přidejte kuřecí maso a rýži a za stálého obracení restujte 4 až 5 minut, aby se rýže prohřála, rozdělily se slepené části a lehce se opekla.⏱️ 5 min.
-
4
Zelenina
Přidejte hrášek s mrkví a restujte další 4 až 5 minut, až zelenina změkne a směs bude horká po celé ploše.⏱️ 5 min. 🌡️ uvnitř 74 °C
-
5
Omáčky
Přilijte sójovou a ústřicovou omáčku a vše promíchejte. Restujte ještě 4 až 5 minut, aby se omáčky rovnoměrně vstřebaly a přebytečná vlhkost se odpařila.⏱️ 5 min. 🌡️ uvnitř 74 °C
-
6
Vychladnutí a porcování
Hotovou smaženou rýži stáhněte z tepla. Pokud ji chystáte do krabiček, nechte ji co nejrychleji vychladnout a potom rozdělte do porcí. -
7
Uložení a ohřev
V lednici skladujte 3 až 5 dní. Při ohřívání dejte porci do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte bez pokličky asi 1 až 2 minuty, dokud nebude zcela horká.⏱️ 2 min. 🌡️ uvnitř 74 °C
💡 Praktické tipy
- Jakou rýži použít: Nejlépe funguje rýže uvařená den předem a dobře vychlazená. Čerstvě uvařená bývá příliš vlhká a snadno se slepí.
- Velká dávka: Jde o opravdu velké množství. Pokud nemáte dostatečně velkou plotnu, připravte směs raději nadvakrát, aby se rýže spíš opékala než dusila.
- Bezpečné chlazení: Pokud budete jídlo ukládat do krabiček, nenechávejte ho dlouho stát při pokojové teplotě. Rozdělte ho do mělčích nádob a co nejdřív dejte vychladit do lednice.