Kuřecí maso

Portugalský kuřecí burger

Šťavnaté kuřecí maso s pikantní peri peri pastou, rozpuštěným sýrem, salátem a rajčaty v burgerové bulce.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava15 min.
🔥
Grilování6 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Dřevěné uhlí
⚡
NáročnostStředně náročné
Portugalský kuřecí burger
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Grilovaný kuřecí burger inspirovaný portugalskou chutí stojí na výrazné peri peri pastě, jednoduché majonéze a rychlé přípravě na rozpáleném grilu.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
4

Kuře a peri peri pasta

Na dokončení burgerů

Postup přípravy

  1. 1

    Předehřátí grilu

    Gril předehřejte na vysokou teplotu. Rošt by měl být dobře rozpálený, aby se maso rychle zatáhlo a opeklo.
  2. 2

    Příprava peri peri pasty

    V míse promíchejte uzenou papriku, mletý koriandr, oregano, petržel, pepř, sůl, česnek, šalotku, chilli papričky, citronovou pastu a olivový olej na hustou kořenicí pastu.
  3. 3

    Ochucení kuřete

    Do větší mísy dejte 4 lžíce připravené pasty, přidejte kuřecí plátky a důkladně je v pastě obalte, aby byly ochucené ze všech stran.
  4. 4

    Grilování kuřete

    Kuře položte na rozpálený gril a opékejte asi 2 minuty z jedné strany. Otočte a opékejte další 2 minuty, až bude maso zhnědlé. Potom na každý kus rozdělte strouhaný sýr a nechte ještě asi 2 minuty dojít, aby se sýr rozpustil a kuře bylo propečené.

    ⏱️ 6 min. 🌡️ uvnitř 74 °C

  5. 5

    Pikantní majonéza

    Do malé misky dejte majonézu, přidejte 1 lžíci peri peri pasty a promíchejte. Pokud je pasta velmi slaná nebo pálivá, přidejte ji nejdřív méně a dochuťte postupně.
  6. 6

    Sestavení burgerů

    Spodní poloviny bulek potřete pikantní majonézou. Přidejte listy salátu, grilované kuře se sýrem a rajčata. Přiklopte horní polovinou bulky a ihned podávejte.
💡 Praktické tipy
  • Tenké plátky masa: Kuřecí prsa rozkrojte na podobně silné plátky, aby se všechny kusy propekly rovnoměrně za stejný čas.
  • Bezpečné propečení: Kuře musí být uvnitř zcela propečené. Nejjistější je vnitřní teplota alespoň 74 °C.
  • Zbylá pasta: Zbytek peri peri pasty nepoužívejte po kontaktu se syrovým kuřetem bez další tepelné úpravy. Na majonézu si vždy odložte čistou část zvlášť.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava na pánvi nebo grilovací desce

Vhodné, když nemáte venkovní gril.

Rozehřejte těžkou pánev nebo grilovací desku na vysokou teplotu. Kuřecí plátky opečte stejně jako na grilu přibližně 2 minuty z každé strany, potom zasypte sýrem a ještě asi 2 minuty dopékejte, až se sýr rozpustí a maso bude hotové.
#grilované kuře#portugalská kuchyně#kuřecí burger