Pečení v troubě
Spolehlivá varianta bez grilu.
Řepu zabalte stejně jako pro grilování do alobalu a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 45 až 60 minut do změknutí. Dále pokračujte stejně podle receptu.
Pečená červená řepa s bylinkovým jogurtovým dresinkem
Jednoduchá grilovaná řepa pečená v alobalu, podávaná s hustým bylinkovým dresinkem z řeckého jogurtu.
O receptu
Než začnete grilovat
Řepa se na grilu upeče doměkka v alobalu, pak se oloupe a podává se s čerstvým zeleným dresinkem z jogurtu, bylinek, citronu a česneku. Hodí se jako zeleninová příloha i lehký předkrm.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Porce:
Bylinkový jogurtový dresink
Postup přípravy
-
1
Připravte gril
Rozehřejte gril na středně vyšší teplotu. Pokud má gril horní rošt nebo chladnější část, připravte si ji pro nepřímé pečení.⏱️ 10 min. 🔥 200 °C
-
2
Upečte řepu
Bulvy řepy nechte vcelku, podle potřeby je jen očistěte od nečistot. Pokapejte je olejem, osolte a pevně zabalte do alobalu. Balíček položte na horní rošt nebo do části grilu s nepřímým žárem a pečte 40 až 60 minut, až bude řepa po propíchnutí nožem nebo vidličkou měkká.⏱️ 50 min. 🔥 200 °C
-
3
Připravte dresink
Během pečení dejte do mixéru nebo food processoru řecký jogurt, bylinky, citronovou šťávu a trochu kůry, olivový olej a česnek. Rozmixujte dohladka a dochuťte solí a pepřem.⏱️ 5 min.
-
4
Oloupejte a nakrájejte řepu
Upečenou řepu nechte krátce zchladnout, aby se s ní dalo pracovat. Slupku stáhněte malým nožem nebo rukama a řepu nakrájejte na sousta.⏱️ 5 min.
-
5
Naservírujte
Na mísu rozložte lehce ochucené baby listy nebo microgreens, navrch dejte pečenou řepu a přelijte částí dresinku. Zbytek dresinku podávejte zvlášť. Nakonec posypte citrusovou kůrou.⏱️ 5 min.
💡 Praktické tipy
- Doba pečení: Záleží hlavně na velikosti bulv. Menší řepa bývá hotová kolem 40 minut, větší může potřebovat až hodinu.
- Práce s barvou: Používáte-li červenou i žlutou řepu, krájejte je raději odděleně. Červená snadno obarví ostatní suroviny.
- Konzistence dresinku: Pokud chcete řidší dresink, vmíchejte po lžících trochu vody nebo ještě trochu citronové šťávy.