Příprava na pánvi
Spolehlivá varianta bez venkovního grilu.
Postup je stejný jako na plotně. Použijte nepřilnavou nebo litinovou pánev, pracujte na středním plameni a sousta opékejte po menších dávkách.
Lívancová sousta nasladko i naslano
Malá lívancová sousta připravená na plotně nebo grilu: jedna varianta s karamelizovaným banánem, druhá s vepřovou klobáskou.
O receptu
Než začnete grilovat
Základ tvoří hotové lívancové těsto podle návodu na obalu. Sladká verze obaluje plátky banánu opečené s máslem a třtinovým cukrem, slaná zase malé placičky z vepřové klobásy. Podávat můžete s ovocem, sirupem a dalšími doplňky podle chuti.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Porce:
Základ
Sladká varianta
Slaná varianta
Na podávání
Postup přípravy
-
1
Předehřátí plotny
Rozehřejte litinovou plotnu, grilovací tál nebo pánev na střední teplotu a lehce ji potřete máslem.⏱️ 2 min. 🔥 180 °C
-
2
Příprava těsta
Připravte lívancové těsto podle návodu na obalu směsi. Pokud směs používá uvedené množství mléka, vajec nebo másla, držte se návodu výrobce a hotové těsto dejte stranou.⏱️ 5 min.
-
3
Sladká varianta s banánem
Plátky banánu položte na máslem potřenou plotnu a z obou stran je posypte třtinovým cukrem. Opékejte z každé strany asi 1 až 2 minuty, až cukr zkaramelizuje. Potom každý plátek přelijte menším množstvím těsta tak, aby byl obalený, a dopékejte z obou stran do zlatova.⏱️ 6 min. 🔥 180 °C
-
4
Slaná varianta s klobáskou
Ze syrové vepřové klobásové směsi vytvarujte malé placičky o hmotnosti asi 30 g. Opečte je na máslem potřené plotně, zlehka okořeňte směsí se solí, pepřem a česnekem a opékejte z obou stran, dokud nejsou zcela propečené. Pak je můžete krátce obalit lívancovým těstem a dopéct dozlatova stejným způsobem jako sladkou variantu.⏱️ 7 min. 🔥 180 °C 🌡️ uvnitř 71 °C
-
5
Podávání
Hotová lívancová sousta přendejte na talíř. Sladkou verzi podávejte s borůvkami, malinami, šlehačkou, kandovanými pekany, moučkovým cukrem a sirupem podle chuti.⏱️ 1 min.
💡 Praktické tipy
- Pracujte s menším množstvím těsta: Na každé sousto stačí jen tolik těsta, aby náplň obalilo. Příliš silná vrstva se bude hůř obracet.
- Udržujte střední teplotu: Při příliš vysoké teplotě se cukr na banánu rychle spálí a těsto zůstane uvnitř syrové.
- Slaná varianta musí být úplně hotová: Vepřovou náplň připravujte jen zcela tepelně upravenou. U malých placiček zkontrolujte, že uvnitř nejsou růžové.