Zelenina

Grilovaný římský salát s kukuřicí a rajčaty

Římský salát krátce ogrilovaný po řezu, doplněný grilovanou kukuřicí, rajčaty, slaninou, vejci a krémovým jalapeño dresinkem.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)
⏱️
Příprava20 min.
🔥
Grilování20 min.
🪵
Metoda / palivo Grilování / Dřevěné pelety
⚡
NáročnostSnadné
Grilovaný římský salát s kukuřicí a rajčaty
Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥
O receptu

Než začnete grilovat

Sytější salát z grilu, ve kterém se spojí lehce ohořklý římský salát, sladká kukuřice, opečená rajčata, křupavá slanina a svěží pikantní dresink.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:
4

Na salát

Na jalapeño dresink

Postup přípravy

  1. 1

    Připravte gril a suroviny

    Rozehřejte gril na středně vyšší teplotu, přibližně 200 °C. Rajčata napíchejte na 4 kovové špejle. Kukuřici, rajčata a řeznou stranu půlek římského salátu lehce potřete olivovým olejem.

    ⏱️ 10 min. 🔥 200 °C

  2. 2

    Ogrilujte kukuřici

    Kukuřici grilujte pod poklopem 10 až 15 minut a občas ji otočte, až budou zrna místy zkaramelizovaná a objeví se tmavší opečená místa. Pak ji dejte stranou.

    ⏱️ 15 min. 🔥 200 °C

  3. 3

    Ogrilujte rajčata a salát

    Rajčata a půlky římského salátu položte na gril řezem dolů. Salát grilujte asi 3 až 4 minuty, jen aby se na řezu lehce ožehl. Rajčata během grilování otočte a sundejte je, jakmile jsou rovnoměrně opečená a slupka místy popraská.

    ⏱️ 4 min. 🔥 200 °C

  4. 4

    Připravte dresink

    Smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, mléko, limetkovou šťávu, česnek, jalapeños, koriandr, část pažitky, cibulový prášek, sušenou petržel a steakové koření. Promíchejte dohladka. Pokud je dresink příliš hustý, přilijte ještě trochu mléka.

    ⏱️ 5 min.

  5. 5

    Dokončete salát

    Z klasů seřízněte zrna. Ogrilované půlky římského salátu položte řezem nahoru na tác nebo talíř, lehce je posypte citrusovo-parmazánovým kořením a zakápněte dresinkem. Navrch rozdělte kukuřici, rajčata, slaninu, sýr cotija a vejce natvrdo. Doplňte zbylou pažitkou a podle chuti ještě trochou koření.

    ⏱️ 6 min.

💡 Praktické tipy
  • Salát nepřehřejte: Římský salát potřebuje jen krátké opečení po řezu. Když zůstane na grilu dlouho, ztratí křupavost a začne vadnout.
  • Dresink upravte podle použití: Na přelití salátu by měl být spíš tekutější než klasický dip. Hustotu snadno doladíte malým množstvím mléka.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava na kontaktním grilu nebo grilovací pánvi

Vhodné, když nemáte venkovní gril s poklopem.

Kukuřici předvařte 8 až 10 minut v osolené vodě, pak ji osušte a krátce opečte na grilovací pánvi nebo kontaktním grilu, aby získala barvu. Rajčata a římský salát opečte stejně jako v základním postupu jen krátce, aby se nespálily.
#přílohy#grilovaný římský salát#římský salát#caesar