Příprava v troubě
Vhodné, pokud nechcete používat gril.
Rajčata připravte na plechu v troubě při 160 °C asi 50 minut. Cuketu a chřest upečte nebo ogrilujte pod horním ohřevem jen krátce do změknutí. Sýr opečte na pánvi podle původního postupu.
Grilovaný chřest a cuketa s manouri
Jednoduchý zeleninový pokrm z grilu s polosušenými rajčaty, opečeným sýrem manouri a bazalkovým olejem.
O receptu
Než začnete grilovat
Cherry rajčata se nejprve nechají na grilu lehce zavadnout, pak se krátce ogriluje chřest a cuketa a nakonec se opeče manouri. Všechno se podává na míse přelité bazalkovým olejem.
Ingredience na recept
Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.
Porce:
Bazalkový olej
Postup přípravy
-
1
Připravte bazalkový olej
Olivový olej, česnek, bazalku, sůl a pepř dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Odložte stranou.⏱️ 5 min.
-
2
Zavadněte rajčata
Cherry rajčata promíchejte se 3 lžícemi olivového oleje. Rozložte je řezem nahoru na plech vyložený pečicím papírem. V předehřátém grilu na nepřímé středně nízké teplotě je nechte asi 50 minut, až lehce zavadnou a částečně se vysuší.⏱️ 50 min. 🔥 163 °C
-
3
Ogrilujte zeleninu
Cuketu a chřest promíchejte se 2 až 3 lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete. Grilujte krátce na roštu, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane ještě lehce křupavá. Poté ji nechte zchladnout na mřížce nebo tácu.⏱️ 5 min.
-
4
Opečte sýr
Zbylé 3 lžíce olivového oleje rozehřejte na pánvi. Plátky manouri opékejte asi 3 minuty z každé strany dozlatova. Pak je vyjměte na talíř vyložený papírovou utěrkou a nakrájejte nebo rozdělte na větší kostky.⏱️ 6 min.
-
5
Dokončení
Na velkou mísu rozložte rukolu, ogrilovanou cuketu, chřest, zavadlá rajčata a opečený sýr. Zakápněte částí bazalkového oleje a podávejte. Zbytek oleje můžete uchovat na jiné použití.⏱️ 4 min.
💡 Praktické tipy
- Plátky cukety: Cuketu krájejte podélně na tenké, ale ne úplně průsvitné plátky, aby se na roštu netrhala.
- Opečení sýra: Manouri je křehčí než halloumi, proto s ním při obracení pracujte opatrně a používejte dobře rozehřátou pánev.
- Podávání: Pokrm funguje jako lehký hlavní chod i jako příloha ke grilovanému masu nebo rybám.