Mořské plody

Grilované tygří krevety se sójou a mirinem

Name: Grilované tygří krevety se sójou a mirinem
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 8 ks velké syrové tygří krevety podélně naříznuté a očištěné; 45 ml olivový olej; 1 stroužek česnek prolisovaný; 30 ml světlá sójová omáčka; 30 ml mirin; 2 lžíce hladkolistá petrželka nasekaná; 1 ks citron; 1/2 lžičky sůl

Rychlé grilované krevety s jemně sladko-slanou marinádou ze sójové omáčky, mirinu, česneku a citronu.

Autor: Ivan Rodeo (Editor)

⏱️

Příprava15 min.

🔥

Grilování2 min.

🪵

Metoda / palivo Grilování / Plyn

⚡

NáročnostSnadné

Grilované tygří krevety se sójou a mirinem

Hodnocení receptu

Jak se vám recept líbí?

Buďte první, kdo recept ohodnotí.

🔥

O receptu

Než začnete grilovat

Velké krevety se nejdřív potřou jednoduchou marinádou ze sójové omáčky, mirinu, olivového oleje a česneku, pak se krátce prudce ogrilují a při podávání přelijí bylinkovo-citronovou zálivkou ze zbytku marinády.

Ingredience na recept

Množství surovin můžete přepočítat podle počtu porcí.

Porce:

8 ks velké syrové tygří krevety, podélně naříznuté a očištěné ideálně s krunýřem Lze použít i jiné velké syrové krevety; dobu tepelné úpravy upravte podle velikosti.
45 ml olivový olej
1 stroužek česnek, prolisovaný
30 ml světlá sójová omáčka
30 ml mirin sladké japonské rýžové víno Pokud mirin neseženete, použijte suché rýžové víno nebo suché sherry s malou špetkou cukru, chuť ale bude o něco méně jemná.
2 lžíce hladkolistá petrželka, nasekaná
1 ks citron z poloviny šťáva, druhá polovina k podávání
1/2 lžičky sůl

Postup přípravy

1
Příprava krevet
Hotovo

Krevety podélně nařízněte po hřbetu do tvaru motýlka, odstraňte střívko a případně je očistěte. Rozložte je na plech nebo grilovací tác tak, aby ležely v jedné vrstvě.
2
Základ marinády
Hotovo

V misce promíchejte olivový olej, prolisovaný česnek, sójovou omáčku a mirin.
3
Potření krevet
Hotovo

Polovinu marinády si odlijte a touto částí krevety rovnoměrně potřete.
4
Dochucení zálivky
Hotovo

Do zbývající poloviny marinády vmíchejte nasekanou petrželku, šťávu z poloviny citronu a sůl. Odložte stranou na přelití hotových krevet.
5
Grilování
Hotovo

Gril nebo velmi výkonnou pec předehřejte na vysokou teplotu. Krevety vložte na rozpálený rošt nebo do rozpálené pece a grilujte asi 90 sekund, případně krátce obracejte podle typu zařízení. Hotové jsou ve chvíli, kdy jsou neprůsvitné, lehce opečené a právě propečené.

⏱️ 2 min.
6
Podávání
Hotovo

Krevety přendejte na talíř, ještě horké je přelijte částí připravené bylinkovo-citronové zálivky a podávejte s druhou polovinou citronu.

💡 Praktické tipy

Nepřepečte je: Krevety se připravují velmi rychle. Jakmile zmatní a maso se zpevní, stáhněte je z ohně, jinak budou tuhé.
Práce se zálivkou: Na finální přelití používejte jen tu část marinády, která nepřišla do styku se syrovými krevetami.

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě pod grilem

Spolehlivá varianta, pokud nemáte velmi rozpálený gril.

Troubu předehřejte na funkci horního grilu na maximum. Krevety rozložte na předehřátý plech nebo do zapékací misky co nejblíž hornímu topnému tělesu a pečte 1 až 2 minuty, jen dokud nejsou neprůsvitné a lehce opečené.

Jak se vám recept líbí?

Než začnete grilovat

Ingredience na recept

Postup přípravy

Příprava krevet

Základ marinády

Potření krevet

Dochucení zálivky

Grilování

Podávání

Alternativní způsoby přípravy

Příprava v troubě pod grilem