Ryba v blackened úpravě

Recepty na ryby připravené v blackened stylu, tedy s výraznou směsí koření a tmavou, intenzivně opečenou krustou. Oblíbená je hlavně při grilování a na litinové pánvi.

Blackened fish označuje rybu připravenou v typické americké úpravě s bohatým obalením v koření a velmi prudkým opečením, které vytvoří tmavou aromatickou krustu. Nejčastěji se používají filety pevných ryb a dochucení bývá výrazné, lehce pikantní a kouřové.