Kandované speciality na gril i do udírny

Recepty se sladkou glazurou nebo kandovanou úpravou, která zvýrazňuje chuť a vytváří lesklý povrch. Často jde o výrazné kombinace sladkého, kořeněného a kouřového.

Kandované označuje recepty, u kterých suroviny získávají sladší, koncentrovanou chuť a typickou lepkavou glazuru. V grilování a barbecue se tento výraz používá hlavně pro úpravy se sladkým potěrem, karamelizací nebo výraznou glazurou, která se během přípravy krásně zatáhne na povrchu. Najdete tu inspiraci na výrazné sladko-slané kombinace vhodné na gril i do udírny.