Recepty opečené na vysoké teplotě

Recepty připravované prudkým žárem pro výrazně opečený povrch a šťavnatý vnitřek. Vhodné pro maso, ryby i vybranou zeleninu.

Prudké opečení na vysoké teplotě je technika, která pomáhá vytvořit výraznou kůrčičku, intenzivní chuť a atraktivní vzhled. V této kategorii najdete recepty, u kterých hraje hlavní roli silný žár a rychlé zatažení povrchu. Hodí se zejména pro steaky, burgery, ryby nebo pevnější zeleninu, kde je cílem kontrast mezi opečeným povrchem a šťavnatým středem.